MENTHA SPICATA 'MOROCCAN'

La menthe marocaine est surtout utilisée pour préparer du thé à la menthe frais. Son arôme frais et légèrement sucré accompagne aussi le taboulé, le couscous, les salades, les plats d'agneau, le yaourt, les desserts et les boissons froides. On peut récolter aussi bien des feuilles isolées que de jeunes extrémités entières. Utilisez le feuillage de préférence frais et ajoutez-le aux plats chauds seulement en fin de préparation, afin de conserver un maximum d'arôme.

Oui. La menthe marocaine forme des stolons souterrains et peut s'étendre rapidement dans un sol meuble, riche et fertile. Un grand pot est donc le choix le plus simple. En pleine terre, une barrière anti-rhizomes fermée peut limiter la propagation, mais un contrôle reste nécessaire car les stolons poussent près de la surface. Supprimez à temps les pousses qui s'échappent et ne jetez pas les restes de racines négligemment sur le tas de compost.

Oui. La culture en pot maintient les vigoureux stolons sous contrôle et rend la plante facilement accessible pour la récolte. Utilisez un grand pot avec des trous de drainage et un substrat riche et fertile qui retient l'humidité sans devenir détrempé. Contrôlez régulièrement l'humidité en été, car la menthe en pot se dessèche plus vite. Rempotez ou divisez la plante lorsque la motte racinaire est complètement colonisée.

Les jeunes tiges et feuilles peuvent être récoltées régulièrement pendant la saison de croissance. Coupez de préférence des extrémités de pousses entières plutôt que de cueillir chaque fois quelques feuilles ; la plante se ramifie ainsi mieux et produit de nouvelles feuilles. Pour un parfum puissant, on récolte souvent avant ou au début de la floraison. Laissez toujours suffisamment de pousses en place afin que la plante puisse continuer à se développer.

Oui. La menthe marocaine est une plante vivace dont les tiges aériennes meurent généralement en hiver. Les rhizomes restent présents dans le sol et forment de nouvelles pousses au printemps. Coupez les tiges desséchées à la fin de l'hiver. Les plantes en pot sont plus sensibles à des racines longuement détrempées et à de fortes gelées que les exemplaires en pleine terre ; un pot bien drainant est donc important.