FOENICULUM VULGARE

Nee. Foeniculum vulgare wordt als kruidenvenkel hoofdzakelijk geteeld voor het aromatische blad, de bloemen en de zaden. De plant vormt geen compacte, vlezige bladvoet zoals knolvenkel. Wie een venkelknol als groente wil oogsten, heeft een daarvoor geselecteerde vorm van knolvenkel nodig. Kruidenvenkel groeit bovendien hoger en kan op een geschikte standplaats meerdere jaren terugkomen.

Ja, kruidenvenkel kan doorgaans buiten overwinteren in België wanneer hij in goed doorlatende grond staat. Het bovengrondse loof sterft tijdens de winter grotendeels af, waarna de plant vanuit de basis opnieuw uitloopt. Vooral langdurig natte grond vormt een risico. Op zware kleigrond is een verhoogde standplaats of verbetering van de afwatering daarom aangewezen. Een beschutte, zonnige plek bevordert een goede ontwikkeling.

Vooral het fijne blad en de rijpe zaden worden geoogst. Jong blad heeft een frisse, anijsachtige smaak en wordt het best kort voor gebruik geknipt. Voor zaad laat u een deel van de gele bloemschermen uitrijpen. Oogst ze zodra de zaden bruin beginnen te worden en laat ze verder drogen op een luchtige plaats. Laat altijd enkele stengels onaangeroerd wanneer u ook bestuivers en zaadetende vogels wilt ondersteunen.

Ja, kruidenvenkel kan zich uitzaaien wanneer de bloemschermen volledig mogen afrijpen. Op warme, open grond kunnen rond de moederplant zaailingen verschijnen. Wilt u dit beperken, knip dan de uitgebloeide schermen weg voordat de zaden rijp zijn. Wie natuurlijke uitzaaiing wenst, kan enkele schermen laten staan. Houd er rekening mee dat jonge planten een diepe hoofdwortel ontwikkelen en zich daardoor minder gemakkelijk laten verplaatsen zodra ze groter zijn.

De gele bloemschermen leveren nectar en stuifmeel aan onder meer bijen, hommels en zweefvliegen. Venkel kan ook als waardplant dienen voor de rupsen van de koninginnenpage. Laat daarvoor tijdens de zomer voldoende blad en bloemstengels staan en vermijd het gebruik van insecticiden. Niet iedere tuin krijgt bezoek van deze vlinder, maar de bloemen blijven ook zonder rupsen waardevol voor verschillende bestuivende insecten.