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CERISIER ACIDE 'SAPHIR' SCION D'UN AN

CERISIER ACIDE 'SAPHIR' SCION D'UN AN

PRUNUS CERASUS 'SAPHIR'
  • Période de maturité : semaine 6 à 7
  • Caractéristiques : Convient pour haute-tige ; Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige.

ARBRE : croissance moyennement vigoureuse, charpente dense, taille d'éclaircissage souhaitable, sain : résistant à la moniliose.

FLORAISON : autofertile, rendement supérieur s'il est pollinisé par Noordkriek.

FRUIT : très gros (7,5 g) (comp. Noordkriek 5,2 g), presque noir, tendre, mûr 8 à 10 jours avant Noordkriek, moins acide que les autres cerises acides (aigre-doux).

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MODE DE LIVRAISON: Racines nues
PORTE-GREFFE: Colt

La cerise acide Prunus cerasus 'Saphir' porte des fruits rouge foncé et juteux, d'une acidité fraîche et équilibrée. Ils s'utilisent comme fruits de table pour ceux qui apprécient les cerises acides, mais donnent surtout le meilleur d'eux-mêmes en confiture, en pâtisserie, en jus et dans d'autres préparations. Les fruits mûrissent généralement en juillet, selon la météo et l'emplacement.

'Saphir' est autofertile et peut donc porter des fruits sans deuxième variété de cerise acide. Pendant la floraison, un temps sec et suffisamment chaud ainsi que la présence d'insectes pollinisateurs restent importants pour une bonne nouaison.

Un scion d'un an est un jeune arbre à axe continu qui doit encore être formé. Cette forme de produit peut être conduite le long de fils, d'une clôture ou contre une structure de support libre. Des attaches régulières et une taille ciblée sont nécessaires pour conserver la forme étroite. Les dimensions finales sont fortement déterminées par le porte-greffe utilisé et la taille ultérieure.

Plantez ce cerisier acide de préférence au soleil, dans un sol drainant qui ne reste pas durablement humide. Taillez les cerisiers acides de préférence après la récolte et par temps sec. En remplaçant à temps le vieux bois fruitier par de jeunes pousses, la couronne reste productive et le dégarnissement important est limité.


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Les cerises douces et les griottes sont proches, mais leur goût et leur usage diffèrent. Les griottes sont acidulées et servent surtout aux confitures, pâtisseries, jus et sirops. Les griottiers restent généralement plus petits et portent de fines branches retombantes. Les cerises douces se dégustent surtout fraîches.

La plupart des variétés de griottiers sont autofertiles et produisent sans second arbre. Un pollinisateur compatible peut néanmoins améliorer la récolte de certaines variétés. Chaque fiche produit indique si la variété est entièrement ou partiellement autofertile et quels pollinisateurs sont conseillés.

Les griottes se prêtent aux confitures, pâtisseries, jus, gelées, sirops et liqueurs. Certaines variétés se dégustent aussi fraîches, avec leur saveur acidulée caractéristique. 

La moniliose est une maladie fongique importante chez le griottier, mais la sensibilité varie selon les variétés. Des variétés comme Safir et Morina sont plus tolérantes et restent plus facilement saines. Les fiches produits signalent les variétés connues pour leur bonne résistance.