ALLIUM FISTULOSUM

Allium fistulosum forme des tiges plus épaisses et plus robustes que la ciboulette commune, Allium schoenoprasum. La base blanche et allongée de la tige est également utilisable en cuisine. La plante se développe en une touffe solide et ne forme pas de gros bulbe de conservation. La ciboulette commune a un feuillage plus fin et s'utilise surtout comme herbe aromatique ciselée. La ciboule peut s'employer de la même manière, mais ses tiges plus grosses la rendent aussi adaptée à une cuisson rapide ou à une utilisation comme légume.

Récoltez chaque fois quelques tiges extérieures et laissez le cœur de la touffe intact. Coupez le feuillage quelques centimètres au-dessus de la base ou détachez délicatement les tiges individuelles. En n'enlevant pas toutes les feuilles en même temps, la plante conserve suffisamment de feuillage pour continuer à pousser. Une récolte régulière stimule la formation de jeune feuillage. Pendant les périodes sèches, un arrosage est recommandé, surtout en cas de récoltes fréquentes. Laissez la plante récupérer suffisamment vers la fin de la saison de croissance pour bien aborder l'hiver.

Non, Allium fistulosum ne forme pas de gros oignon de conservation comme un oignon de semis ordinaire. À la base se développent des bases de tige blanches et allongées qui sont comestibles avec le feuillage vert. La plante continue à se ramifier depuis la base et forme au fil du temps une touffe. Cette espèce convient donc surtout à une récolte répétée de tiges fraîches. Qui recherche de gros oignons pour la conservation hivernale choisira plutôt une variété d'oignon commun.

Oui. Utilisez un pot suffisamment spacieux avec des trous d'évacuation et un substrat riche et bien drainé. Placez le pot de préférence au soleil et arrosez régulièrement, car le terreau se dessèche plus vite que la terre de jardin. Ne laissez pas d'eau stagner dans une soucoupe. Une touffe plus âgée peut être divisée lorsque le pot est complètement rempli. En hiver, un bon drainage est surtout important ; les racines supportent mal un terreau détrempé de façon prolongée.

Oui. Les ombelles blanches à blanc verdâtre apparaissent en été et sont visitées par les abeilles. Pendant la floraison, les tiges florales deviennent plus fermes et moins adaptées à une récolte comme jeune feuillage. Qui cultive la plante surtout pour la cuisine peut enlever une partie des tiges florales de manière précoce. Laissez éventuellement quelques fleurs pour leur valeur ornementale et comme source de nourriture pour les insectes. Les autres feuilles peuvent entre-temps continuer à être récoltées.