SAMBUCUS NIGRA HASCHBERG

De bessen rijpen in België doorgaans in september, vaak vanaf de tweede helft van de maand. Oogst pas wanneer de bessen over het volledige scherm blauwzwart gekleurd zijn. Niet alle schermen bereiken gelijktijdig hun volle rijpheid, waardoor meermaals plukken nodig kan zijn. Verwerk de geoogste bessen bij voorkeur snel of vries ze in voor later gebruik.

De bessen van 'Haschberg' zijn vooral bedoeld voor verhitte verwerking. Rauwe of onrijpe vlierbessen kunnen ongewenste stoffen bevatten en maag- en darmklachten veroorzaken. Verwijder zo veel mogelijk steeltjes en gebruik uitsluitend volledig rijpe, donkere bessen. Door de vruchten te koken zijn ze geschikt voor onder meer sap, confituur, gelei, siroop en wijnbereiding. Bladeren, schors en onrijpe vruchten zijn niet voor consumptie bestemd.

Ja, maar ieder geoogst bloemscherm levert later geen bessen meer. Wie zowel vlierbloesem als vruchten wil gebruiken, plukt in mei of juni slechts een deel van de bloemschermen. Laat voldoende bloemen aan de struik staan voor de bessenoogst in september. Kies voor de bloemen droge, pas geopende schermen en vermijd exemplaren waarop veel insecten aanwezig zijn.

'Haschberg' kan in halfschaduw groeien en vrucht dragen, maar een zonnige plaats is doorgaans gunstiger voor de bloei en het rijpen van de bessen. Vermijd vooral een droge standplaats onder grote bomen, waar concurrentie om water de vruchtontwikkeling kan beperken. Een vochthoudende, voedselrijke bodem is belangrijker dan voortdurend natte grond; goede afwatering blijft noodzakelijk.

Dun de struik in de late winter voorzichtig uit door enkele oude, beschadigde of kruisende takken bij de basis weg te nemen. Zo blijft er ruimte voor jonge scheuten zonder de volledige struik terug te zetten. Jaarlijks zeer hard snoeien stimuleert vooral krachtige nieuwe groei en kan een regelmatige oogst beperken. Wordt de struik te groot, dan kan hij gefaseerd over enkele jaren worden verjongd.