SALVIA ELEGANS 'SCARLET PINEAPPLE' (RUTILANS)

L'hivernage en pleine terre n'est pas fiable. Les racines peuvent parfois supporter un hiver doux à un endroit abrité et bien drainé, mais un gel prolongé ou plus sévère peut faire mourir la plante. Cultivez donc la sauge ananas de préférence en pot et rentrez-la dans un local lumineux et hors gel avant les premières fortes gelées. Arrosez peu pendant l'hiver, sans toutefois laisser la motte se dessécher complètement. Après les dernières gelées printanières, la plante peut retourner à l'extérieur.

La sauge ananas réagit au raccourcissement des jours et ne commence donc généralement à fleurir qu'en automne. Cette floraison tardive est une caractéristique normale et non le signe d'un entretien inadapté. En Belgique, une gelée nocturne précoce peut endommager les fleurs avant que la floraison ne soit pleinement lancée. Un emplacement ensoleillé et chaud ou un pot déplaçable aide à prolonger la saison de croissance. Une taille excessive à partir de la fin de l'été peut supprimer les boutons floraux et est donc à éviter.

Oui. Les jeunes feuilles ont un arôme fruité prononcé et peuvent être utilisées fraîches dans les infusions, les boissons froides, les salades de fruits et les desserts. Les fleurs écarlates sont elles aussi comestibles et peuvent servir de garniture savoureuse. N'utilisez que des parties de plante qui n'ont pas été traitées avec des produits phytosanitaires inadaptés. L'arôme reste le plus net lorsque les feuilles sont ajoutées fraîches ; une cuisson prolongée rend généralement le parfum moins prononcé.

Au printemps et au début de l'été, pincez régulièrement l'extrémité des jeunes pousses tendres. La plante se ramifie ainsi mieux et développe une croissance plus fournie et moins molle. Arrêtez le pincement à temps, afin que les boutons floraux tardifs puissent se développer. Les longues pousses peuvent être légèrement raccourcies au moment de rentrer la plante pour l'hiver. Un emplacement ensoleillé évite en outre que les tiges ne deviennent trop longues et faibles. Utilisez un terreau perméable et évitez une fertilisation azotée excessive.

Utilisez un pot spacieux avec des trous d'évacuation, car la sauge ananas peut devenir une plante imposante pendant la saison de croissance. Placez-la au soleil, à un endroit chaud, et utilisez un terreau riche et fertile mais bien perméable. Arrosez dès que la couche supérieure du substrat commence à sécher, sans maintenir le pot constamment humide. Aux endroits venteux, les longues tiges peuvent nécessiter un support. Le pot présente l'avantage de permettre de déplacer facilement la plante en automne vers un lieu d'hivernage hors gel.