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GRIOTTIER 'NOORDKRIEK' BASSE-TIGE

GRIOTTIER 'NOORDKRIEK' BASSE-TIGE

PRUNUS CERASUS 'GRIOTTE DU NORD'
  • Période de maturité : semaine 7 à 8
  • Caractéristiques : Convient pour haute-tige ; Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige ; Variété courante en culture commerciale.

ARBRE : petit arbre, convient surtout en forme buissonnante, mise à fruit très précoce.

FLORAISON : tardive et autofertile, également bon pollinisateur pour les cerisiers à floraison tardive.

FRUIT : gros, rouge foncé à jus rouge, petit noyau se détachant bien, mais saignant, principale variété de griotte pour l'industrie et le jardin privé. Rheinische Schattenmorelle est une sélection saine.

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Griotte acidulée pour la transformation

La griotte du Nord (Prunus cerasus 'Noordkriek') produit des griottes juteuses et rouges à la saveur nettement acidulée. Les fruits mûrissent généralement en juillet et conviennent surtout à la confiture, à la pâtisserie, aux sauces et à la macération dans l'alcool. En raison de leur acidité, ils sont moins souvent consommés comme fruits de table.

Basse-tige autofertile

'Noordkriek' est autofertile et peut donc former des fruits sans deuxième griottier. Les fleurs blanches apparaissent au printemps. En basse-tige, la couronne débute près du sol, ce qui rend la taille et la récolte plus faciles à réaliser. La taille finale de l'arbre dépend aussi du porte-greffe utilisé, du sol et de la taille.

Plantez de préférence ce griottier au soleil, dans un sol bien drainé sans eau stagnante durable. Un emplacement aéré aide les fleurs et les feuilles à sécher plus vite après la pluie.

Taille et santé

Taillez de préférence de façon limitée et après la récolte, par temps sec. Enlevez les branches qui se croisent, endommagées et qui poussent vers l'intérieur afin que la couronne reste ouverte. Un rajeunissement régulier aide à conserver du jeune bois fruitier. Par temps humide, les griottes peuvent être sensibles au dépérissement des fleurs et des rameaux ; les rameaux atteints sont supprimés jusque dans le bois sain.


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Les cerises douces et les griottes sont proches, mais leur goût et leur usage diffèrent. Les griottes sont acidulées et servent surtout aux confitures, pâtisseries, jus et sirops. Les griottiers restent généralement plus petits et portent de fines branches retombantes. Les cerises douces se dégustent surtout fraîches.

La plupart des variétés de griottiers sont autofertiles et produisent sans second arbre. Un pollinisateur compatible peut néanmoins améliorer la récolte de certaines variétés. Chaque fiche produit indique si la variété est entièrement ou partiellement autofertile et quels pollinisateurs sont conseillés.

Les griottes se prêtent aux confitures, pâtisseries, jus, gelées, sirops et liqueurs. Certaines variétés se dégustent aussi fraîches, avec leur saveur acidulée caractéristique. 

La moniliose est une maladie fongique importante chez le griottier, mais la sensibilité varie selon les variétés. Des variétés comme Safir et Morina sont plus tolérantes et restent plus facilement saines. Les fiches produits signalent les variétés connues pour leur bonne résistance.