Le houx bleu (Ilex × meserveae 'Blue Princess') est un cultivar femelle à feuillage ferme, brillant et bleu-vert, et à croissance dense. Le bord épineux des feuilles rend ce houx adapté à une haie fermée et difficilement pénétrable. Sans taille de haie régulière, il se développe en un arbuste large d'environ 2 à 3 mètres de haut.
En mai et juin apparaissent de petites fleurs blanches. Après pollinisation se développent des baies rouges, qui contrastent nettement avec le feuillage persistant à partir de l'automne. Pour une nouaison fiable, un houx bleu mâle est nécessaire à proximité ; 'Blue Prince' est un pollinisateur adapté à cet effet. Une taille sévère après la floraison réduit le nombre de baies, car elle supprime des rameaux porteurs de fleurs et de fruits.
'Blue Princess' pousse du soleil à la mi-ombre et supporte aussi plus d'ombre, même si la nouaison est généralement meilleure avec suffisamment de lumière. Un sol riche en humus, qui retient l'humidité mais bien drainant, donne le meilleur résultat. Les sols durablement humides et le dessèchement peu après la plantation sont mal supportés.
Le cultivar est bien rustique en Belgique. Lors de la taille, des gants solides sont recommandés en raison du feuillage épineux. Les baies sont ornementales, mais ne conviennent pas à la consommation humaine.
