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CERISIER AIGRE 'DIKKE WAALSE' DEMI-TIGE

CERISIER AIGRE 'DIKKE WAALSE' DEMI-TIGE

PRUNUS CERASUS 'LUDWIG'S FRÜHE'
  • Période de maturité : semaine 4
  • Caractéristiques : Convient pour haute-tige ; Variété d'amateur pour demi-tige ou basse-tige ; Variété courante dans le commerce.

ARBRE : grand arbre à couronne ronde, très fertile.

FLORAISON : moyennement tardive, autofertile.

FRUIT : amarelle plutôt petite, rouge brillant, translucide, agréablement aigre-douce, très recherchée pour la pâtisserie.

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Leverkost: 75 euro
€ 22,29 per stuk (incl. btw) € 22,29 € 23,63

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Fruits pour la transformation

Le cerisier aigre (Prunus cerasus) 'Dikke Waalse' porte des cerises acides à l'arôme de cerise marqué. Les cerises acides sont surtout transformées en confiture, compote, pâtisserie, jus ou bière à la cerise.

Demi-tige à couronne surélevée

Chez cette demi-tige, la couronne commence au-dessus d'un tronc nu de 1,20 à 1,30 m. La hauteur finale totale n'est pas déterminée pour autant : celle-ci dépend aussi du porte-greffe utilisé, du sol et de la taille. Une demi-tige demande plus d'espace qu'une basse-tige et convient surtout à un jardin fruitier de taille moyenne à spacieux.

Choisissez un emplacement ensoleillé et aéré. Un ensoleillement suffisant favorise la maturation des fruits, tandis qu'un emplacement ouvert permet aux fleurs et aux feuilles de sécher plus rapidement. Le sol doit être bien drainé ; un sol durablement humide ou mal aéré convient moins bien.

Taille et santé

Taillez de préférence un cerisier aigre en été, peu après la récolte et par temps sec. Gardez la couronne ouverte et supprimez les branches qui se croisent, endommagées ou mortes. Les cerises acides peuvent souffrir de la moniliose des fleurs, où les fleurs et les jeunes rameaux se flétrissent brusquement. Les rameaux atteints doivent être supprimés à temps jusque dans le bois sain et éliminés des environs.


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Les cerises douces et les griottes sont proches, mais leur goût et leur usage diffèrent. Les griottes sont acidulées et servent surtout aux confitures, pâtisseries, jus et sirops. Les griottiers restent généralement plus petits et portent de fines branches retombantes. Les cerises douces se dégustent surtout fraîches.

La plupart des variétés de griottiers sont autofertiles et produisent sans second arbre. Un pollinisateur compatible peut néanmoins améliorer la récolte de certaines variétés. Chaque fiche produit indique si la variété est entièrement ou partiellement autofertile et quels pollinisateurs sont conseillés.

Les griottes se prêtent aux confitures, pâtisseries, jus, gelées, sirops et liqueurs. Certaines variétés se dégustent aussi fraîches, avec leur saveur acidulée caractéristique. 

La moniliose est une maladie fongique importante chez le griottier, mais la sensibilité varie selon les variétés. Des variétés comme Safir et Morina sont plus tolérantes et restent plus facilement saines. Les fiches produits signalent les variétés connues pour leur bonne résistance.