MYRRHIS ODORATA

Le feuillage du cerfeuil musqué a un goût doux et sucré avec une nette touche d'anis. Les jeunes feuilles surtout conviennent pour être utilisées fraîches dans des salades, des plats aux herbes et des boissons froides. En raison du goût prononcé, une quantité limitée suffit généralement. Ajoutez de préférence le feuillage seulement vers la fin de la préparation, afin que l'arôme soit conservé au mieux.

Le cerfeuil musqué pousse bien à mi-ombre et supporte également une ombre légère. C'est surtout dans un endroit abrité avec un sol riche et fertile, qui retient l'humidité, que la plante se développe bien. La culture en plein soleil est également possible, mais le sol ne peut alors pas se dessécher longuement pendant les périodes sèches. Un emplacement chaud avec un sol sableux sec est donc moins adapté.

Oui. Myrrhis odorata est une plante herbacée vivace. La partie aérienne se dessèche pendant l'hiver, tandis que la plante reste au repos sous terre. Les nouvelles feuilles apparaissent généralement tôt au printemps. Veillez à ce que l'emplacement reste suffisamment drainant pendant l'hiver ; un sol longuement détrempé est défavorable à beaucoup d'herbes vivaces.

Le cerfeuil musqué est une plante robuste et vivace qui peut atteindre environ 60 à 120 cm de haut. Le cerfeuil commun est généralement cultivé comme herbe aromatique annuelle et reste plus petit. Le feuillage finement découpé du cerfeuil musqué a en outre une odeur d'anis douce et prononcée. Par son caractère vivace, le cerfeuil musqué ne doit pas être ressemé chaque année.

Le cerfeuil musqué fleurit généralement en mai et juin. Les petites fleurs blanches sont réunies en inflorescences en ombelle au-dessus du feuillage finement découpé. Après la floraison apparaissent des fruits allongés qui foncent à maturité. Si vous souhaitez surtout récolter du jeune feuillage, vous pouvez enlever une partie des tiges florales et en laisser une autre partie pour la formation des graines.