Donkerrode krieken voor verse consumptie en verwerking
De Schaarbeekse kriek (Prunus cerasus 'Schaarbeekse') draagt donkerrode vruchten met een uitgesproken zure en aromatische smaak. De krieken zijn bruikbaar voor confituur, gebak en andere desserts, maar zijn vooral bekend als grondstof voor traditioneel kriekbier. Wie van zuur fruit houdt, kan ze ook vers eten.
De vruchten zijn doorgaans plukrijp van half tot eind juli. Het juiste oogstmoment hangt af van het weer en de standplaats. Pluk de krieken wanneer ze volledig gekleurd zijn en gemakkelijk loskomen.
Zelfbestuivende hoogstam
'Schaarbeekse' is zelfbestuivend en kan dus zonder tweede kriekenboom vruchten vormen. Een zonnige standplaats bevordert de rijping en de ontwikkeling van de smaak. De bodem moet voldoende doorlatend zijn, want langdurig natte grond is ongeschikt voor kriekenbomen.
Bij deze hoogstam begint de kroon op ongeveer 2,20 m boven de grond. Dat is de stamhoogte en niet de totale hoogte van de boom. De vorm vraagt voldoende ruimte om een brede kroon te ontwikkelen en is vooral geschikt voor grotere tuinen en boomgaarden.
Snoei kriekenbomen bij voorkeur beperkt en tijdens een droge periode na de oogst. Verwijder vooral dood, beschadigd en kruisend hout, zodat de kroon voldoende open blijft.
