SALVIA LAVANDULIFOLIA

Nee. Spaanse salie behoort tot het geslacht Salvia en is geen lavendel. De naam lavendelsalie verwijst vooral naar de smalle, grijsgroene bladeren, die enigszins op lavendelblad lijken. Bij kneuzing verspreiden de bladeren een krachtige, kruidige geur die duidelijk verschilt van de typische lavendelgeur. Ook de groei en het gebruik sluiten nauwer aan bij salie: het is een lage, halfhoutige kruidenplant waarvan de bladeren in de keuken gebruikt kunnen worden.

Spaanse salie kan Belgische winters doorstaan wanneer hij in een zeer goed doorlatende bodem staat. Vooral de combinatie van kou en langdurig natte grond veroorzaakt problemen. Plant hem daarom niet in een laagte of in zware, dichtgeslagen kleigrond. Een zonnige, beschutte plaats in een verhoogd plantvak, rotstuin of stenige bodem biedt betere omstandigheden. In een koude winter kan een deel van het blad verloren gaan, waarna de plant in het voorjaar opnieuw uitloopt.

Zware kleigrond is alleen geschikt wanneer de afwatering grondig wordt verbeterd. Spaanse salie verdraagt droogte beter dan langdurig natte wortels, vooral tijdens de winter. Plant hem bij voorkeur iets verhoogd en meng geen kleine hoeveelheid zand door compacte klei, omdat dit de structuur onvoldoende verbetert. Een ruimer plantvak met grof mineraal materiaal en een doorlatende bodemopbouw werkt beter. Op blijvend natte kleigrond is een verhoogde border of een ruime pot de veiligste keuze.

Ja. De aromatische bladeren kunnen zowel vers als gedroogd worden gebruikt. Ze hebben een uitgesproken, kruidige smaak en passen onder meer bij hartige sauzen, marinades en geroosterde gerechten. Gebruik ze eerder spaarzaam, omdat het aroma vrij krachtig is. Oogst bij voorkeur gezonde jonge bladeren vóór of tijdens het begin van de bloei. Planten die als keukenkruid worden gebruikt, mogen niet behandeld zijn met gewasbeschermingsmiddelen die daarvoor ongeschikt zijn.

Snoei Spaanse salie in het voorjaar, zodra duidelijk zichtbaar is welke scheuten de winter goed hebben doorstaan. Verwijder beschadigde uiteinden en kort bebladerde stengels licht in om een compacte vertakking te behouden. Knip niet diep terug tot in volledig kaal, oud hout, want daaruit loopt de plant minder betrouwbaar opnieuw uit. Na de bloei kunnen uitgebloeide bloemstengels worden verwijderd. Een beperkte jaarlijkse snoei is veiliger dan een sterke verjongingssnoei na meerdere jaren.