Fagus sylvatica 'Mercedes' onderscheidt zich door zijn zeer fijn verdeelde blad. De smalle, diep ingesneden bladeren geven deze dwergbeuk een lichtere en luchtigere uitstraling dan cultivars met onverdeeld beukenblad. In de herfst verkleurt het donkergroene blad kopergeel. Een deel van het verdorde blad blijft doorgaans tot dicht bij de nieuwe bladontwikkeling aan de takken hangen.
'Mercedes' groeit zeer traag en vormt geleidelijk een compacte, breedronde en dicht vertakte plant. De uiteindelijke hoogte blijft doorgaans rond 2 tot 3 meter, waardoor deze cultivar aanzienlijk minder ruimte vraagt dan de gewone beuk. Hij komt het best tot zijn recht als solitaire plant, waar de bijzondere bladstructuur goed zichtbaar blijft.
Kies een zonnige tot halfschaduwrijke standplaats in een humusrijke, goed doorlatende bodem die niet langdurig uitdroogt. Vooral jonge planten reageren slecht op aanhoudende droogte. Ook een sterk wisselende grondwaterstand is ongunstig. Door zijn voorkeur voor een gelijkmatig vochtige, luchtige bodem is aanplant in gesloten verharding niet aangewezen.
Snoei is meestal beperkt tot het verwijderen van beschadigde, kruisende of storende takken. Voer eventuele vormcorrecties bij voorkeur uit tijdens de rustperiode. Door de trage groei zijn regelmatige of ingrijpende snoeibeurten niet nodig.
