- Tous les produits
- Sierplanten
- Meerjarige vaste planten
- Keukenkruiden
- SALVIA OFFICINALIS
- Keukenkruiden
Aromatisch keukenkruid met grijsgroen blad
Echte salie (Salvia officinalis) vormt een compacte, vertakte struik met grijsgroene, zacht behaarde bladeren. Het blad heeft een uitgesproken kruidig aroma en wordt vers of gedroogd gebruikt bij onder meer vleesgerechten, gevogelte, pasta en salieboter. Door de krachtige smaak volstaat doorgaans een kleine hoeveelheid.
De paarsblauwe bloemen verschijnen boven het blad en leveren nectar aan bijen en andere bestuivende insecten. De plant blijft in zachte winters grotendeels in blad, maar kan bij strenge vorst of een natte winter gedeeltelijk terugvallen.
Standplaats en verzorging
Salvia officinalis groeit het best in de volle zon, op een droge tot matig vochtige bodem die overtollig water snel afvoert. Vooral stilstaand wintervocht kan wortel- en stengelrot veroorzaken. Op zware grond is een verhoogde plantplaats of verbetering van de drainage daarom aangewezen.
Een lichte snoei in het voorjaar houdt de struik compact en stimuleert jonge scheuten. Snoei niet diep terug tot in oud, kaal hout, omdat salie daaruit minder gemakkelijk opnieuw uitloopt. Oudere planten kunnen na enkele jaren losser en houtiger worden; tijdige verjonging met jonge planten of stekken houdt de aanplant productief.
Ja, Salvia officinalis kan in België buiten overwinteren wanneer hij op een zonnige, goed doorlatende plaats staat. Wintervocht vormt doorgaans een groter risico dan koude. In zware of langdurig natte grond kunnen de wortels en houtige stengels aangetast raken. Plant salie daarom bij voorkeur iets verhoogd of verbeter de afwatering met grof materiaal. In een pot moet overtollig water vrij kunnen wegvloeien. Tijdens strenge vorst kan een deel van het blad beschadigen, maar een gezonde plant loopt in het voorjaar meestal opnieuw uit.
Echte salie is van nature een halfheester en vormt na verloop van tijd houtige takken. Zonder regelmatige snoei wordt de struik losser en ontstaan kale delen. Kort de scheuten in het voorjaar licht terug, maar laat steeds voldoende bebladerde groei staan. Een diepe snoei tot in oud, kaal hout wordt slecht verdragen. Ook te veel schaduw of een voedselrijke, vochtige bodem veroorzaakt langere en minder stevige scheuten. Sterk verouderde planten kunnen het best tijdig worden vervangen of verjongd met jonge stekken.
De bladeren kunnen gedurende een groot deel van het groeiseizoen worden geoogst. Jonge, gave bladeren hebben doorgaans het fijnste aroma. Knip afzonderlijke bladeren of korte scheuttoppen en verwijder nooit in één keer het grootste deel van het blad, zodat de plant voldoende groeikracht behoudt. Voor drogen worden de scheuten bij voorkeur geoogst op een droge dag. Laat ze op een luchtige, beschaduwde plaats drogen; felle zon kan het aroma verminderen. Ook vers geoogste bladeren kunnen in kleine hoeveelheden worden ingevroren.
Ja, echte salie groeit goed in een pot met voldoende drainage. Gebruik een pot met afvoergaten en een luchtig substraat dat na water geven niet langdurig nat blijft. Zet de plant in de volle zon en geef pas opnieuw water wanneer de bovenste laag grond is opgedroogd. Laat tijdens de winter geen water in een onderschaal staan. Potplanten zijn gevoeliger voor vorst dan exemplaren in de volle grond; een beschutte plaats helpt de wortelkluit te beschermen. Verpot wanneer de pot volledig doorworteld is.
Bruine bladeren en zachte, donker verkleurde stengels wijzen vaak op een te natte bodem of onvoldoende luchtcirculatie. Vooral tijdens de winter kan langdurig vocht rond de wortels rot veroorzaken. Controleer of water gemakkelijk wegloopt en verminder de watergift. Verwijder aangetaste delen tot op gezond weefsel en voorkom dat nat blad dicht op elkaar blijft liggen. Wanneer de volledige wortelkluit is aangetast, herstelt de plant niet altijd. Een zonnige, open standplaats en een schrale, doorlatende bodem beperken het risico.
