Friszure groene appel met late oogst
De appelboom Malus domestica 'Granny Smith' draagt middelgrote, ronde appels die bij rijpheid groen blijven. Het vruchtvlees is stevig en knapperig, met een uitgesproken friszure smaak. De vruchten worden vers gegeten, maar behouden ook bij verwerking een stevige structuur. Daardoor zijn ze bruikbaar in salades, gebak en andere keukengerechten.
'Granny Smith' wordt laat geplukt, doorgaans vanaf eind oktober. In het Belgische klimaat is een warme, zonnige en liefst beschutte standplaats belangrijk om de vruchten voldoende te laten afrijpen. Op een koelere plaats kan de smaak zuurder blijven en verloopt de rijping minder betrouwbaar. De appels hebben onder geschikte bewaaromstandigheden een goede bewaarkwaliteit.
Bestuiving en groei
Deze cultivar is niet zelfbestuivend. Voor een goede vruchtzetting is een andere appelboom met een overlappende bloeiperiode nodig. Onder meer 'Elstar' en 'James Grieve' kunnen hiervoor in aanmerking komen.
Als laagstam blijft de kroon beter bereikbaar voor snoei en oogst dan bij een halfstam of hoogstam. De uiteindelijke groeikracht en boomhoogte worden in belangrijke mate bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei. Plant de boom in een voedzame, goed doorlatende grond en vermijd langdurig natte standplaatsen.
