Stevige stoofpeer voor verwerking
Perenboom (Pyrus communis) 'Saint Remy' draagt brede, groengele peren met stevig, wit en licht korrelig vruchtvlees. De smaak is zoetzuur en komt vooral tot zijn recht na bereiding. De vruchten zijn geschikt om te stoven, maar kunnen ook worden gebakken of ingemaakt.
De peren worden doorgaans in oktober geplukt. Gezonde, onbeschadigde vruchten kunnen op een koele plaats tot in december worden bewaard. Voor verse consumptie is dit ras minder geschikt: het vruchtvlees blijft vrij stevig en de smaak is duidelijk frisser dan bij een dessertpeer.
Standplaats en teelt
'Saint Remy' groeit het best op een zonnige plaats in een vruchtbare, voldoende vochthoudende maar goed doorlatende bodem. Leem- en kleigrond zijn geschikt zolang overtollig water kan wegtrekken. In halfschaduw kan de boom groeien, maar voldoende zon ondersteunt de rijping van de vruchten.
De aanduiding jaarse snoer verwijst naar een jonge kwekerijvorm waarvan de gesteltakken en vruchtbare zijtakken na aanplant verder worden opgebouwd. Zorg bij een geleide teelt voor een stevige steunconstructie en bind jonge scheuten tijdig aan zonder ze af te knellen.
Over de mate van zelfbestuiving bestaat onvoldoende zekerheid. Voor een betrouwbare vruchtzetting wordt daarom bij voorkeur een andere perencultivar met een overlappende bloeiperiode in de omgeving geplant.
