Overslaan naar inhoud

Onze voorraad voor het nieuwe plantseizoen wordt momenteel bijgewerkt. Artikelen die als ‘Niet op voorraad’ staan, kunnen binnenkort opnieuw beschikbaar komen.

  1. Alle producten
  2. Sierplanten
  3. Meerjarige vaste planten
  4. Vaste planten
  5. ARMORACIA RUSTICANA
  6. Vaste planten
Prijslijst: B2C prijslijst Prijslijst
Prijslijst: B2C prijslijst Prijslijst
ARMORACIA RUSTICANA

ARMORACIA RUSTICANA

ARMORACIA RUSTICANA
Mierikswortel is een krachtige vaste plant waarvan de dikke wortels een uitgesproken scherpe, mosterdachtige smaak hebben. De wortel wordt vers geraspt bij vis, vlees en sauzen. Achtergebleven wortelstukken lopen gemakkelijk opnieuw uit, waardoor de plant zich sterk kan uitbreiden.
Lees meer...
Leverkost: 15 euro
€ 3,37 per stuk (incl. btw) € 3,37 € 3,57

Qty Prijs
1+ units € 3,37
10+ units € 3,03
50+ units € 2,53
Keuzehulp: lichtgrijze opties zijn beschikbaar in combinatie met andere keuzes. Klik of tik erop om automatisch de passende combinatie te selecteren.
  • LEVERINGSVORM
In winkelmandje
Toevoegen aan verlanglijst

Nuttige informatie

  • Rechtstreeks uit eigen kwekerij of van gespecialiseerde collega kwekers.
  • Blote wortel-, kluit- en potplanten worden geleverd tijdens het plantseizoen 
  • Afhaling door u of levering door onze zorg
  • Veilig online betalen
  • Pluk de vruchten van ons werk! 
Contact
LEVERINGSVORM: Pot 9 cm

Pittige wortel voor gebruik in de keuken

Mierikswortel (Armoracia rusticana) wordt geteeld om zijn dikke, witte wortels. Vers geraspt hebben ze een scherpe, mosterdachtige smaak die past bij vis, rundvlees en verschillende sauzen. De wortels worden doorgaans in het najaar geoogst.

De plant vormt grote, frisgroene bladeren en bereikt op een geschikte standplaats ongeveer 50 tot 100 cm hoogte. In juni en juli verschijnen losse trossen met kleine witte bloemen. Het blad sterft in de winter bovengronds af en loopt in het voorjaar opnieuw uit.

Standplaats en groei

Armoracia rusticana groeit goed in de zon of halfschaduw. Een diepe, voedzame en voldoende vochthoudende bodem bevordert de ontwikkeling van stevige wortels. De grond moet tegelijk goed doorlatend zijn, want langdurig natte omstandigheden zijn ongunstig.

Mierikswortel breidt zich uit via de wortels. Zelfs kleine stukken die na het rooien in de grond achterblijven, kunnen opnieuw uitlopen. Kies daarom een plaats waar de plant zich mag uitbreiden of kweek hem in een ruime, diepe pot wanneer een strikte begrenzing gewenst is.


Bestellen

Geen specificaties beschikbaar voor dit product.

De wortels worden doorgaans in het najaar geoogst, wanneer de bovengrondse groei afneemt. Graaf ze voorzichtig uit met een spitvork om zo weinig mogelijk wortelstukken in de grond achter te laten. De scherpe smaak is het duidelijkst wanneer de wortel vers wordt geraspt. Oogst alleen wat onmiddellijk nodig is of bewaar ongewassen wortels tijdelijk op een koele plaats. Een achtergebleven wortelstuk kan opnieuw uitlopen en de plant laten terugkeren.

Ja, op voorwaarde dat de pot ruim en vooral diep genoeg is voor de lange wortels. Een pot helpt bovendien om de sterke uitbreiding via wortelstukken te begrenzen. Gebruik voedzame, goed doorlatende potgrond en voorkom dat de wortelkluit volledig uitdroogt. Een plant in pot vraagt tijdens warme, droge periodes meer water dan een exemplaar in volle grond. Controleer regelmatig of wortels niet via de afwateringsgaten in de omliggende bodem groeien.

Mierikswortel kan opnieuw uitlopen uit kleine wortelstukken die na het rooien in de bodem achterblijven. Daardoor is de plant moeilijk volledig te verwijderen zodra hij zich goed heeft gevestigd. Graaf bij het oogsten zorgvuldig en verwijder zichtbare wortelresten wanneer uitbreiding niet gewenst is. Voor een gecontroleerde teelt is een ruime, diepe pot vaak praktischer dan volle grond. Wie jaarlijks wil oogsten, kan dit hergroeivermogen juist benutten door bewust een deel van de wortels te laten zitten.

Ja, mierikswortel groeit zowel in de zon als in halfschaduw. Voor een goede wortelontwikkeling is voldoende licht aangewezen. Op een erg beschaduwde plaats kan de groei minder krachtig zijn. Belangrijker dan volle zon is een diepe, voedzame bodem die voldoende vocht vasthoudt zonder langdurig nat te blijven. Tijdens droge zomers kan extra water nodig zijn, vooral bij jonge planten en exemplaren die in een pot worden geteeld.

Schil de wortel en rasp hem fijn vlak voor gebruik. De scherpe, mosterdachtige smaak past bij rundvlees, gerookte of vette vis en koude sauzen. Begin met een kleine hoeveelheid, want versgeraspte mierikswortel kan bijzonder krachtig smaken. De typische scherpte neemt na het raspen geleidelijk af. Werk bij voorkeur in een goed verluchte ruimte, aangezien de vrijkomende stoffen sterk in de ogen en neus kunnen prikkelen.