CORIANDRUM SATIVUM

Koriander gaat sneller bloeien bij hoge temperaturen, droogte of een onregelmatige watervoorziening. Zodra de bloemstengels ontstaan, maakt de plant minder nieuw blad. Zaai daarom rechtstreeks op de groeiplaats, houd de bodem gelijkmatig vochtig en oogst het blad tijdig. Voor een langere oogst werkt het beter om vanaf het voorjaar om de paar weken een kleine hoeveelheid te zaaien dan alles tegelijk. In warme zomerperioden kan lichte namiddagschaduw helpen, al blijft doorschieten een natuurlijk onderdeel van de eenjarige groeicyclus.

Ja. Gebruik een voldoende diepe pot met afvoergaten, omdat koriander een penwortel vormt en geen blijvend natte potgrond verdraagt. Zaai rechtstreeks in de uiteindelijke pot om beschadiging van de wortels bij het verplanten te vermijden. Zet de pot in de zon of lichte halfschaduw en laat de potgrond niet volledig uitdrogen. Vooral tijdens warme perioden kan een pot snel droogvallen, waardoor de planten vroeger gaan bloeien. Dun te dicht opgekomen zaailingen uit zodat de overblijvende planten voldoende licht en ruimte krijgen.

Het blad kan worden geoogst zodra de planten voldoende ontwikkeld zijn en meerdere stevige bladeren dragen. Pluk bij voorkeur eerst de buitenste bladeren en laat het groeipunt intact. Jong blad heeft doorgaans de fijnste structuur en het meest frisse aroma. Oogst regelmatig, want na de vorming van bloemstengels wordt het blad fijner en neemt de bladproductie af. Door vanaf het voorjaar met tussenpozen opnieuw te zaaien, blijven er jonge planten beschikbaar. Gebruik het blad bij voorkeur vers en voeg het pas laat aan warme gerechten toe.

Laat enkele planten na de bloei volledig uitrijpen. De ronde zaden zijn oogstbaar wanneer ze van groen naar lichtbruin verkleuren en droog aanvoelen. Knip de zaadschermen af voordat veel zaden vanzelf loslaten en laat ze op een droge, luchtige plaats nadrogen. Een papieren zak vangt loskomende zaden op en voorkomt vochtophoping. Bewaar alleen volledig droge zaden in een goed gesloten verpakking. De rijpe zaden hebben een warmer en minder scherp aroma dan het verse blad en kunnen heel of gemalen worden gebruikt.

Nee. Coriandrum sativum is een eenjarige plant die binnen één groeiseizoen kiemt, bloeit en zaad vormt. Voor een nieuwe oogst moet daarom opnieuw worden gezaaid. Wanneer rijpe zaden op de grond vallen, kunnen plaatselijk spontane zaailingen verschijnen, maar dit is niet voldoende voorspelbaar voor een regelmatige teelt. Wie voortdurend vers blad wil oogsten, zaait beter zelf meerdere kleine porties verspreid over het seizoen. Voor eigen zaaizaad kunnen enkele gezonde planten blijven staan totdat de zaden volledig zijn afgerijpt.