Grote stoofpeer met een lange bewaartijd
Pyrus communis 'Catillac' is een oud perenras dat vooral wordt geteeld als stoofpeer. De grote, brede vruchten hebben stevig vruchtvlees en zijn weinig geschikt om rauw te eten. Tijdens het stoven wordt het vruchtvlees zachter en kan het roze tot rood verkleuren. Het ras is daardoor vooral interessant voor warme bereidingen en traditionele stoofgerechten.
De peren worden laat in het seizoen geplukt. Na de oogst kunnen ze op een koele, vorstvrije en goed geventileerde plaats meerdere maanden worden bewaard. Controleer het bewaarde fruit regelmatig en verwijder beschadigde vruchten tijdig.
Bestuiving en standplaats
'Catillac' is niet zelfbestuivend. Voor een goede vruchtzetting moet er in de omgeving een compatibel perenras met een overlappende bloeiperiode staan. Een zonnige standplaats bevordert zowel de bloei als de ontwikkeling en afrijping van de vruchten. De bodem moet voldoende voedzaam en goed doorlatend zijn; langdurig natte grond is minder geschikt.
Halfstam voor tuin of boomgaard
Bij deze halfstam begint de kroon boven een kale stam van 1,20 tot 1,30 meter. Dat maakt de ruimte onder de kroon beter bereikbaar dan bij een laagstam, terwijl het plukken en snoeien eenvoudiger blijft dan bij een hoogstam. De uiteindelijke boomgrootte wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei. Voorzie daarom voldoende plaats voor een volwaardige kroon.
