De kriek Prunus cerasus 'Saphir' draagt donkerrode, sappige vruchten met een frisse, evenwichtige zuurheid. Ze zijn bruikbaar als handfruit voor wie van zure kersen houdt, maar komen vooral tot hun recht in confituur, gebak, sap en andere bereidingen. De vruchten rijpen doorgaans in juli, afhankelijk van het weer en de standplaats.
'Saphir' is zelfbestuivend en kan dus zonder tweede kriekenras vruchten dragen. Tijdens de bloei blijven droog en voldoende warm weer en de aanwezigheid van bestuivende insecten belangrijk voor een goede vruchtzetting.
Een jaarse snoer is een jonge boom met een doorgaande as die nog verder gevormd moet worden. Deze productvorm kan langs draden, een hekwerk of tegen een vrije steunconstructie worden geleid. Regelmatig aanbinden en gericht snoeien zijn nodig om de smalle vorm te behouden. De uiteindelijke afmetingen worden sterk bepaald door de gebruikte onderstam en de verdere snoei.
Plant deze kriekenboom bij voorkeur in de zon, op een doorlatende bodem die niet langdurig nat blijft. Snoei krieken bij voorkeur na de oogst en bij droog weer. Door ouder vruchthout tijdig te vervangen door jonge scheuten blijft de kroon productief en wordt sterke kaalvorming beperkt.
