Kruidenvenkel (Foeniculum vulgare) is een opgaande, meerjarige kruidenplant met zeer fijn verdeeld blad. Zowel het blad als de rijpe zaden hebben een uitgesproken anijsachtig aroma. Het jonge blad past onder meer bij vis, salades en sauzen; de zaden worden gedroogd als specerij gebruikt. Deze vorm mag niet worden verward met knolvenkel, die speciaal geteeld wordt om zijn verdikte bladvoet.
In de zomer verschijnen luchtige, gele bloemschermen boven het loof. Ze worden bezocht door bijen, zweefvliegen en andere bestuivende insecten. Venkel is daarnaast een waardplant voor rupsen van de koninginnenpage. Wanneer de uitgebloeide schermen blijven staan, kan de plant zich ter plaatse uitzaaien.
Foeniculum vulgare groeit het best in de volle zon, op een warme plek met goed doorlatende grond. Een gevestigd exemplaar verdraagt tijdelijke droogte, maar langdurig natte wintergrond kan wortelproblemen veroorzaken. Het bovengrondse deel sterft tijdens de winter grotendeels af en loopt in het voorjaar opnieuw uit. Knip de oude stengels pas aan het einde van de winter terug wanneer u de zaden voor vogels en natuurlijke uitzaaiing wilt behouden.
