Aromatische handappel voor de najaarsoogst
Appelboom (Malus domestica) 'Elstar' draagt middelgrote appels met een geelgroene basiskleur en een rode blos. Het vruchtvlees is sappig en vrij stevig, met een uitgesproken zoetzure smaak en een kenmerkend aroma. De vruchten zijn vooral geschikt als handappel, maar kunnen ook in salades, gebak en andere bereidingen worden verwerkt.
In België begint de pluk doorgaans in de tweede helft van september. De precieze oogstdatum hangt af van de standplaats en het seizoen. Onbeschadigde appels kunnen op een koele, donkere en goed geventileerde plaats nog enkele maanden worden bewaard.
Groei en bestuiving
Als laagstam blijft deze appelboom compacter dan een halfstam of hoogstam. De uiteindelijke grootte wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei. Daardoor is de laagstam geschikt voor een kleinere tuin, maar hij heeft nog steeds voldoende ruimte nodig om een evenwichtige kroon te vormen.
'Elstar' kan alleen vruchten vormen, maar een andere appelboom met een gelijktijdige bloei verhoogt doorgaans de vruchtzetting. De wit tot zachtroze bloesem verschijnt meestal in april en kan bij een koel voorjaar tot begin mei aanhouden.
Standplaats en verzorging
Plant 'Elstar' bij voorkeur in de zon. Voldoende licht bevordert de rode blos, de smaakontwikkeling en het afrijpen van de vruchten. Een voedzame, doorlatende bodem die niet langdurig uitdroogt of nat blijft, geeft de beste groei. Snoei met mate en houd de kroon voldoende open, zodat licht en lucht ook de binnenste takken bereiken.
