De sterappel (Malus domestica 'Sterappel') is een oud appelras dat vooral herkenbaar is aan zijn donkerrode schil met talrijke lichte lenticellen. De vruchten zijn klein tot middelgroot. Bij voldoende rijping kan het vruchtvlees rond het klokhuis rozerood verkleuren, waardoor bij het doorsnijden de kenmerkende stervormige tekening zichtbaar wordt.
De appels hebben een friszuur karakter en worden hoofdzakelijk als handappel gebruikt. Ze worden in het vroege najaar geplukt, maar ontwikkelen hun smaak pas verder tijdens de narijping. Vruchten die te vroeg worden gegeten, kunnen nog uitgesproken zuur smaken. Een zonnige kroon bevordert de rode schilkleur.
Voor een betrouwbare vruchtzetting is kruisbestuiving door een ander appelras met een overlappende bloeiperiode aangewezen. De sterappel bloeit relatief laat. De boom staat het best op een zonnige plaats in een voedzame, goed doorlatende bodem. Een langdurig hoge grondwaterstand wordt slecht verdragen.
Deze halfstam heeft een kale stam van ongeveer 1,20 tot 1,30 meter, met daarboven de kroon. De uiteindelijke boomomvang wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam en de snoei. Houd de kroon voldoende open zodat licht en lucht tot bij het vruchthout komen. Dit ondersteunt zowel de vruchtkwaliteit als de kleuring.
