Overslaan naar inhoud

Onze voorraad voor het nieuwe plantseizoen wordt momenteel bijgewerkt. Artikelen die als ‘Niet op voorraad’ staan, kunnen binnenkort opnieuw beschikbaar komen.

  1. Alle producten
  2. Sierplanten
  3. Meerjarige vaste planten
  4. Vaste planten
  5. RUMEX ACETOSA
  6. Vaste planten
Prijslijst: B2C prijslijst Prijslijst
Prijslijst: B2C prijslijst Prijslijst
RUMEX ACETOSA

RUMEX ACETOSA

RUMEX ACETOSA
Veldzuring is een vaste, inheemse kruidenplant met pijlvormige bladeren en een uitgesproken frisse, zure smaak. Vooral het jonge blad is bruikbaar in salades, soepen en sauzen. De plant groeit het best in een vochtige bodem en kan zich uitzaaien wanneer de bloemstengels blijven staan.


Verzending via pakketdienst: €15 per bestelling, ongeacht het aantal planten dat in één doos past.
Lees meer...
Leverkost: 15 euro
€ 2,11 per stuk (incl. btw) € 2,11 € 2,24

Qty Prijs
1+ units € 2,11
10+ units € 1,90
50+ units € 1,58
Keuzehulp: lichtgrijze opties zijn beschikbaar in combinatie met andere keuzes. Klik of tik erop om automatisch de passende combinatie te selecteren.
  • LEVERINGSVORM
In winkelmandje
Toevoegen aan verlanglijst

Nuttige informatie

  • Rechtstreeks uit eigen kwekerij of van gespecialiseerde collega kwekers.
  • Blote wortel-, kluit- en potplanten worden geleverd tijdens het plantseizoen 
  • Afhaling door u of levering door onze zorg
  • Veilig online betalen
  • Pluk de vruchten van ons werk! 
Contact
LEVERINGSVORM: Pot 9 cm

Veldzuring (Rumex acetosa) wordt geteeld om zijn eetbare, pijlvormige bladeren. Het jonge blad heeft een uitgesproken frisse, zure smaak en kan fijn versnipperd worden toegevoegd aan salades, soepen, sauzen en eiergerechten. Oudere bladeren worden grover en kunnen bitterder smaken.

Deze vaste plant vormt eerst een bladrozet en ontwikkelt in het voorjaar rechtopstaande bloemstengels met kleine, groenachtig rode bloemen. Met bloemstengels kan veldzuring ongeveer 30 tot 100 cm hoog worden. In de winter sterven de bovengrondse delen af; in het voorjaar loopt de plant opnieuw uit.

Veldzuring groeit in zon tot halfschaduw, bij voorkeur in een humusrijke bodem die voldoende vochtig blijft. Op een warme, droge standplaats wordt het blad sneller grof en is regelmatig water geven nodig. Ook teelt in een pot is mogelijk, mits de potgrond niet langdurig uitdroogt.

Pluk vooral jonge buitenste bladeren en laat het hart van de plant intact. Wie ongewenste uitzaaiing wil beperken, knipt de bloemstengels weg voordat het zaad rijpt. Het blad bevat oxaalzuur en wordt daarom het best met mate gebruikt, vooral door personen die gevoelig zijn voor nierstenen.


Bestellen

Geen specificaties beschikbaar voor dit product.

Gebruik bij voorkeur jonge, malse bladeren. Ze hebben een frisse, uitgesproken zure smaak en kunnen fijn versnipperd worden toegevoegd aan salades, soepen, sauzen en eiergerechten. Veldzuring wordt ook traditioneel gecombineerd met vis of samen met spinazie bereid. Oogst telkens enkele buitenste bladeren en laat het hart van de plant staan, zodat nieuw blad kan doorgroeien. Verwerk het blad kort na de oogst, want het verwelkt vrij snel. Oudere bladeren zijn doorgaans grover en bitterder.

Ja. Kies een voldoende ruime pot met afvoergaten en gebruik voedzame potgrond die vocht kan vasthouden zonder drassig te blijven. Zet de pot in zon of halfschaduw. Op een warme, zonnige plaats droogt de grond snel uit en moet regelmatiger water worden gegeven. Oogst jonge buitenste bladeren en verwijder bloemstengels wanneer vooral bladproductie gewenst is. Omdat Rumex acetosa een vaste plant is, kan hij buiten overwinteren. Verpotten of delen is nuttig wanneer de plant na enkele jaren dicht en minder groeikrachtig wordt.

Knip de bloemstengels weg voordat de zaden rijpen. Veldzuring kan zich onder geschikte omstandigheden spontaan uitzaaien, vooral in open, vochtige grond. Door uitgebloeide stengels tijdig te verwijderen, blijft de plant beter op zijn toegewezen plaats. Controleer in het voorjaar ook op jonge zaailingen en verwijder die wanneer uitbreiding niet gewenst is. Het wegnemen van de bloemstengels bevordert bovendien de productie van jong blad, wat voor culinair gebruik doorgaans belangrijker is dan de bloei.

Oudere bladeren worden van nature steviger en kunnen bitterder smaken. Ook warmte, droogte en bloei verminderen de kwaliteit van het blad. Houd de bodem daarom gelijkmatig vochtig en oogst regelmatig jonge buitenste bladeren. In halfschaduw blijft het blad op warme standplaatsen vaak langer mals. Het tijdig verwijderen van bloemstengels helpt de plant om energie in nieuwe bladgroei te steken. Na een stevige oogst kan de plant opnieuw jong blad vormen wanneer voldoende vocht en voeding beschikbaar zijn.

Nee. Het blad is eetbaar, maar bevat oxaalzuur en wordt daarom het best in normale keukenhoeveelheden gebruikt. Vooral grote hoeveelheden rauw of ouder blad zijn niet aangewezen. Koken en het kookwater afgieten kan de scherpe, zure smaak milderen. Personen die gevoelig zijn voor nierstenen of van een arts het advies kregen oxalaatrijke voeding te beperken, bespreken het gebruik beter met een deskundige. Voor de meeste mensen volstaan enkele jonge bladeren als smaakmaker in een gevarieerde maaltijd.