Rosa 'Parfum de l'Hay' is een sterk geurende Hybrid Rugosa met grote, halfgevulde tot gevulde bloemen. De bloemkleur varieert van donker karmijnrood tot kersenrood, soms met een paarsrode zweem. De warme, kruidige geur met het karakter van oude rozen is het voornaamste onderscheidende kenmerk.
De eerste bloei is het rijkst. Later in het seizoen kan de struik opnieuw bloemen vormen, maar de sterkte van deze nabloei wisselt. Deze cultivar vormt doorgaans weinig tot geen bottels en wordt daarom vooral om zijn bloemen en geur aangeplant.
De struik groeit bossig en opgaand tot ongeveer 1,2 à 1,5 meter hoog en ongeveer even breed. De takken zijn dicht bezet met stekels. Daardoor is de roos bruikbaar in een losse, moeilijk doordringbare bloeihaag, maar minder geschikt vlak naast een smal pad of een druk gebruikte zitplaats.
Plant deze roos bij voorkeur in de volle zon, in een voedzame en goed doorlatende bodem. Een open standplaats waar het blad na regen snel opdroogt, helpt schimmelaantastingen te beperken. De cultivar is goed winterhard in België. Snoei hoofdzakelijk om oud of beschadigd hout te verwijderen en de struik open te houden; een jaarlijkse sterke terugsnoei is niet nodig.
