Grote winterpeer voor bewaring
Pyrus communis 'Passe Crassane' vormt grote tot zeer grote, gedrongen tot afgeplatte peren met een stevige, enigszins ruwe schil. Het geelwitte vruchtvlees is sappig en zoet, met een smeltende tot fijnkorrelige structuur. Rond het klokhuis kunnen steencellen voorkomen.
De vruchten worden zeer laat geoogst, maar bij voorkeur vóór de eerste stevige nachtvorst. Ze ontwikkelen hun consumptiekwaliteit tijdens de bewaring en zijn doorgaans vanaf de winter eetrijp. Bij geschikte, koele bewaaromstandigheden kunnen de peren tot in het vroege voorjaar worden gebruikt.
Standplaats en gezondheid
'Passe Crassane' groeit het best op een warme, zonnige standplaats met voedzame grond die voldoende vocht vasthoudt zonder langdurig nat te blijven. Op koude, schrale of droge grond blijven vruchtkwaliteit en rijping gemakkelijker achter. De langdurige bloei kan op een onbeschutte plaats hinder ondervinden van nachtvorst en ongunstig bloeiweer.
Dit ras is zeer gevoelig voor bacterievuur en kan ook door schurft worden aangetast. Het vraagt daarom meer aandacht dan minder ziektegevoelige perenrassen. Plant bij voorkeur op een luchtige standplaats en vermijd een overmatige stikstofbemesting, omdat die veel zacht en vatbaar groeihout veroorzaakt.
Hoogstam voor een ruime standplaats
Bij deze hoogstam begint de kroon op ongeveer 2,20 meter stamhoogte. De vorm is vooral geschikt voor een ruime tuin of boomgaard. De uiteindelijke boomhoogte en kroonomvang worden mede bepaald door de gebruikte onderstam, bodem en snoei. Voor een betrouwbare vruchtzetting is bestuiving door een ander, gelijktijdig bloeiend perenras aangewezen.
