Zoete handpeer en bruikbare keukenpeer
Pyrus communis 'Dubbel Flip' is een oud Belgisch perenras met middelgrote, vrij dikke vruchten. De peren zijn kort ton- tot tolvormig en verkleuren bij rijpheid van groen naar geel. Aan de zonzijde kan een roodbruine blos ontstaan.
Volledig rijp is het witte vruchtvlees sappig, zoet en halfsmeltend, met een lichtzure toets. De vruchten kunnen dan als handpeer worden gegeten. Iets vroeger geplukt blijven ze steviger en zijn ze geschikt om te stoven, te bakken of verder te verwerken. De schil is vrij stevig en wordt voor verse consumptie vaak verwijderd.
Oogst en bewaring
De pluk begint doorgaans eind augustus of begin september. Voor verwerking kunnen de peren iets vóór volledige rijpheid worden geoogst. Rijpe vruchten worden snel beurs en vragen daarom een voorzichtige behandeling. De bewaartijd is beperkt; onder goede omstandigheden blijven ze doorgaans bruikbaar tot in oktober.
Bestuiving en boomvorm
'Dubbel Flip' is niet zelfbestuivend. Voor een goede vruchtzetting is een ander perenras met een overlappende bloeiperiode nodig. Geschikte bestuivers zijn onder meer 'Williams', 'Clapp's Favourite' en 'Bonne Louise d'Avranches'.
Deze halfstam heeft een kale stam van 1,20-1,30 m, met daarboven de kroon. Daardoor blijft de ruimte onder de gesteltakken beter toegankelijk dan bij een laagstam. De boom groeit vrij krachtig en past vooral op een plaats waar de kroon voldoende ruimte krijgt. Een zonnige standplaats bevordert de rijping en de smaak van de vruchten.
