Late hand- en keukenpeer
Perenboom Pyrus communis 'Comtesse de Paris' draagt middelgrote tot grote, langwerpige vruchten met een geelgroene, vaak wat ruwe schil. Het groenachtig witte vruchtvlees is sappig en fijnkorrelig, met een mildzure tot licht kruidige smaak. De peren kunnen vers gegeten worden en zijn ook geschikt voor compote en desserts. De schil is vrij stevig en kan bij consumptie naar wens verwijderd worden.
De vruchten worden in België doorgaans rond oktober geplukt. Het juiste tijdstip varieert met het seizoen en de standplaats. Pluk de peren wanneer ze volgroeid maar nog stevig zijn en de steel bij een lichte draaibeweging loskomt.
Bestuiving en standplaats
'Comtesse de Paris' bloeit in het middenseizoen en heeft een andere, gelijktijdig bloeiende perenboom nodig voor een betrouwbare vruchtzetting. Kies bij voorkeur een bestuiver waarvan de bloeiperiode aantoonbaar overlapt.
Plant deze perenboom op een zonnige plaats in een voedzame, goed doorlatende bodem. Halfschaduw wordt verdragen, maar voldoende zon ondersteunt de rijping en smaakontwikkeling. Langdurig natte grond is ongeschikt voor de wortels.
Halfstam
Bij deze halfstam begint de kroon op een stamhoogte van ongeveer 1,20 tot 1,30 meter. Daardoor vraagt de boom meer ruimte dan een laagstam, terwijl de kroon nog bereikbaar blijft voor snoei en pluk. De uiteindelijke boomhoogte hangt mede af van de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei.
