'Catillac' is een oude stoofpeer met grote vruchten en stevig vruchtvlees. De peren zijn niet bedoeld om rechtstreeks als handpeer te eten, maar worden zachter en smaakvoller door ze te stoven of te verwerken.
De vruchten worden laat in het seizoen geplukt. Het juiste pluktijdstip hangt af van de standplaats en het verloop van de zomer. Oogst de peren voordat ze volledig rijp worden en laat ze indien nodig narijpen of bewaar ze koel voor latere verwerking.
Deze jaarse snoer is jong uitgangsmateriaal voor een strak geleide fruitvorm. Bind de gesteltak aan horizontale of schuine draden en vorm de boom geleidelijk verder. Zomersnoei houdt de zijscheuten kort en bevordert de aanleg van vruchthout; een te sterke wintersnoei kan vooral nieuwe groei uitlokken.
Plant de perenboom op een zonnige plaats in een voedzame, voldoende doorlatende bodem. Voor een goede vruchtzetting is een andere perelaar met een overlappende bloeiperiode nodig. De beperkte ruimte van een snoervorm maakt een regelmatige toevoer van water en voeding extra belangrijk.
