Zoete dessertpeer voor de late herfst
'Madame Grégoire' is een oude Belgische dessertpeer. De schil is aanvankelijk groen, vertoont vaak bruine roestvlekken en verkleurt bij het rijpen wat geler. Het zachte en sappige vruchtvlees is lichtroze tot zalmkleurig en heeft een zoete, aromatische smaak. Rond het klokhuis kan de structuur licht korrelig zijn.
De vruchten worden in oktober geplukt en rijpen na de oogst verder. Ze zijn doorgaans geschikt voor consumptie vanaf eind november en kunnen bij een koele bewaring tot in december worden gebruikt. Pluk de peren voordat ze volledig zacht zijn; zo kunnen ze gecontroleerd narijpen zonder snel beurs te worden.
Groei en bestuiving
De boom groeit vrij opgaand en staat bekend als vruchtbaar. Als laagstam op kweeonderstam blijft hij compacter dan een halfstam of hoogstam. Reken afhankelijk van bodem, snoei en groeiomstandigheden doorgaans op een uiteindelijke hoogte van ongeveer 3 tot 4 meter. De lage kroon maakt snoei en oogst beter bereikbaar.
'Madame Grégoire' heeft kruisbestuiving nodig. Plant daarom een andere perencultivar met een overlappende bloeiperiode in de omgeving. Een zonnige, bij voorkeur beschutte standplaats bevordert de rijping. Kies een voedzame, doorlatende bodem en vermijd plaatsen waar langdurig water blijft staan. Een laagstam op kweeonderstam wordt het best blijvend ondersteund met een stevige boompaal.
