LAURUS NOBILIS

Echte laurier is slechts matig winterhard. Een volwassen plant kan op een warme, beschutte plaats lichte vorst verdragen, maar aanhoudende of strenge vorst kan blad, takken en wortels beschadigen. Ook koude oostenwind vergroot het risico op uitdroging en vorstschade. In koudere of open tuinen wordt Laurus nobilis daarom het veiligst in een pot gehouden en tijdens vorst helder en vorstvrij overwinterd. Exemplaren in volle grond kunnen tijdens koude perioden extra worden beschermd.

Ja. Laurus nobilis is de echte keukenlaurier. Het aromatische blad wordt gebruikt om onder meer soepen, sauzen, marinades en stoofgerechten op smaak te brengen. De stevige bladeren geven hun aroma geleidelijk af en worden gewoonlijk voor het serveren verwijderd. Gebruik alleen bladeren van planten waarvan de identiteit zeker is en die niet met ongeschikte gewasbeschermingsmiddelen zijn behandeld. Verwar echte laurier niet met laurierkers, want dat is een andere plant die niet als keukenkruid wordt gebruikt.

Echte laurier is Laurus nobilis, een mediterrane, aromatische struik waarvan de bladeren als keukenkruid worden gebruikt. Laurierkers behoort tot het geslacht Prunus laurocerasusen wordt vooral als wintergroene haagplant gekweekt. Het blad van laurierkers is niet geschikt voor culinair gebruik. Bij twijfel mag blad daarom nooit op basis van alleen de Nederlandse naam worden gebruikt. Controleer steeds of de plant botanisch als Laurus nobilis is aangeduid.

Ja, Laurus nobilis groeit goed in een ruime pot met voldoende afwateringsgaten. Gebruik een doorlatend substraat en laat geen water in een onderschaal of sierpot staan. Geef tijdens het groeiseizoen regelmatig water, maar voorkom voortdurend natte wortels. In de winter is minder water nodig, al mag de kluit niet volledig uitdrogen. Omdat wortels in een pot sneller bevriezen dan in volle grond, wordt de plant bij strenge vorst het best naar een lichte, vorstvrije plaats verplaatst.

Echte laurier verdraagt regelmatige snoei en kan daardoor compact of strak in vorm worden gehouden. Snoei bij voorkeur na de winter, zodra het risico op zware vorst grotendeels voorbij is. Een lichte correctiesnoei kan later in het groeiseizoen worden herhaald. Verwijder eerst beschadigde en dode twijgen en kort daarna te lange scheuten terug. Bij vormplanten geeft snoeien met een snoeischaar vaak een netter resultaat dan scheren, omdat daarbij minder bladeren worden doorgesneden.