De Jefkespeer, ook bekend als Pyrus communis 'Beurré Chaboceau', is een oud Belgisch perenras uit de streek van Ninove. De kleine tot middelgrote peren hebben een bruingele tot gebronsde schil met een vrij ruwe afwerking. Het witte vruchtvlees is fijn, zeer sappig en zoet tot friszoet, met een licht aroma.
De vruchten zijn geschikt om vers te eten, maar worden ook gewaardeerd als keukenpeer. Ze zijn doorgaans plukrijp van eind september tot begin oktober. De bewaartijd is eerder kort: na het narijpen worden de peren het best binnen enkele weken gegeten of verwerkt.
Groei en productvorm
Dit ras groeit sterk en vormt een breed piramidale kroon met stevige vertakkingen. Als hoogstam begint de kroon boven een kale stam van ongeveer 2,20 meter. De totale hoogte bedraagt op termijn doorgaans ongeveer 5 tot 7 meter, afhankelijk van de bodem, onderstam en snoei. Voorzie daarom voldoende afstand tot gebouwen en andere bomen.
De Jefkespeer staat bekend om zijn goede windvastheid en beperkte gevoeligheid voor schurft. Dat maakt het ras vooral bruikbaar voor een ruime tuin of hoogstamboomgaard. De bloei valt omstreeks het midden van het perenbloesemseizoen en het stuifmeel kan bijdragen aan de bestuiving van andere gelijktijdig bloeiende perenrassen.
Standplaats
Plant deze perenboom in de volle zon, bij voorkeur op een vruchtbare en goed doorlatende bodem. Vermijd langdurig natte grond. Een open standplaats is mogelijk dankzij de goede windbestendigheid, al blijft enige beschutting gunstig voor de bloei en vruchtzetting.
