Pluimhortensia Hydrangea paniculata 'Polar Bear' onderscheidt zich door grote, dicht bezette bloempluimen op een opgaande struik. De limoengroene bloemknoppen openen vanaf de zomer naar wit. Naarmate de bloemen verouderen, kunnen ze in de vroege herfst zachtroze verkleuren.
De struik wordt doorgaans 1 tot 1,5 meter hoog en ongeveer even breed. Door deze beperkte afmetingen is 'Polar Bear' bruikbaar als solitair, in een gemengde heesterborder of in een ruime pot. Het blad is groen en valt in het najaar af.
Plant deze pluimhortensia in de zon of halfschaduw, op een humusrijke bodem die vochtig maar goed doorlatend blijft. In volle zon is een gelijkmatige bodemvochtigheid belangrijk. Langdurige droogte kan leiden tot slap blad en een minder goede bloei. Anders dan soms wordt aangenomen, hoeft een pluimhortensia niet uitsluitend in zure grond te staan. Ook neutrale en kalkhoudende bodems zijn bruikbaar, al verbetert organisch materiaal daar de bodemstructuur.
'Polar Bear' bloeit op jonge scheuten. Snoei de struik daarom bij voorkeur aan het einde van de winter of in het vroege voorjaar. Een stevige terugsnoei stimuleert lange scheuten met grotere bloempluimen; een lichtere snoei behoudt meer vertakking. De cultivar is goed winterhard in België, maar staat bij voorkeur niet op een voortdurend natte of sterk windbelaste plaats.
