Stevige, friszure bewaarappel
De appel ‘Granny Smith’ is herkenbaar aan zijn groene schil en stevige, knapperige vruchtvlees. De smaak is uitgesproken friszuur. De vruchten worden gebruikt als handappel, maar behouden ook goed hun structuur in salades, gebak en andere bereidingen.
Het is een laat rijpend ras met een goede bewaarkwaliteit. Na de pluk kan de scherpe zuurheid tijdens de bewaring wat verzachten. Beschadigde vruchten worden het best eerst verwerkt; alleen gave appels zijn geschikt voor langdurige opslag.
Een warme standplaats is belangrijk
‘Granny Smith’ vraagt een lang en warm groeiseizoen. In België staat deze appelboom daarom het best in volle zon, bij voorkeur op een beschutte plaats. Tijdens koele zomers kunnen de vruchten minder volledig afrijpen en zuurder blijven. Een voedzame, doorlatende bodem is aangewezen; langdurig natte grond wordt slecht verdragen.
Voor een betrouwbare vruchtzetting is een andere appelboom met een overlappende bloeiperiode in de omgeving aan te raden. Snoei de kroon voldoende open, zodat licht en lucht de vruchten en takken goed bereiken.
Halfstam als productvorm
Bij deze halfstam begint de kroon op een stamhoogte van 1,20 tot 1,30 m. De uiteindelijke boomhoogte en groeikracht hangen sterk af van de gebruikte onderstam en de snoei.
