Aromatische hand- en keukenappel
De appels van 'Kaiser Wilhelm' zijn middelgroot tot groot en hebben een groengele tot goudgele grondkleur met een rode, vaak gestreepte blos. Het geelwitte vruchtvlees is sappig, aromatisch en friszoet tot lichtzuur. De vruchten kunnen vers worden gegeten, maar zijn ook geschikt voor moes, gebak, sap en andere bereidingen.
De pluktijd valt naargelang de standplaats en het groeiseizoen vanaf de tweede helft van september tot in oktober. De appels ontwikkelen hun smaak verder tijdens de bewaring en kunnen onder koele, luchtige omstandigheden tot in de winter worden bewaard. Ze zijn redelijk stevig en daardoor minder gevoelig voor kneuzingen dan veel zachtere appelrassen.
Groei en productvorm
Als hoogstam heeft deze appelboom een kale stam van ongeveer 2,20 m met daarboven een brede, halfopen kroon. Een volwassen boom kan onder gunstige omstandigheden ongeveer 5 tot 8 m hoog en breed worden. Daardoor vraagt deze productvorm voldoende ruimte en past hij vooral in een ruime tuin, weideboomgaard of traditionele hoogstamboomgaard.
'Kaiser Wilhelm' bloeit doorgaans in april met lichtroze bloemen uit donkerroze bloemknoppen. Voor een betrouwbare vruchtzetting is kruisbestuiving door een ander appelras met een overlappende bloeiperiode aangewezen.
Plant de boom bij voorkeur in de zon, op een voedzame bodem die niet langdurig nat blijft. De cultivar verdraagt normale wind redelijk goed, maar een sterk aan zeewind blootgestelde standplaats is minder geschikt. Een jonge hoogstam wordt na aanplant stevig verankerd totdat hij voldoende is ingeworteld.
