Sappige hand- en keukenappel
Malus domestica 'Gravensteiner' draagt middelgrote tot grote appels met een geelgroene schil en een oranjerode tot rode blos. Het vruchtvlees is sappig en aromatisch, met een zoetfrisse smaak. De vruchten zijn geschikt om vers te eten, maar ook voor appelmoes, gebak en andere keukenbereidingen.
De appels worden doorgaans in september geplukt. Ze worden vrij snel zacht en zijn daarom minder geschikt voor langdurige bewaring. Tijdig oogsten en kort na de pluk gebruiken geeft de beste vruchtkwaliteit.
Bestuiving en groei
'Gravensteiner' heeft kruisbestuiving nodig voor een goede vruchtzetting. Plant daarom een ander appelras met een overlappende bloeiperiode in de omgeving. 'James Grieve' wordt hiervoor vaak gebruikt.
Het ras groeit krachtig en vormt opgaande takken. Bij deze halfstam begint de kroon op een stamhoogte van 1,20 tot 1,30 meter. Halfstam verwijst alleen naar de hoogte waarop de kroon begint; de uiteindelijke boomgrootte wordt ook bepaald door de onderstam, de bodem en de snoei.
Standplaats en verzorging
Een zonnige standplaats bevordert de rijping en kleuring van de appels. Halfschaduw wordt verdragen, maar kan de vruchtkwaliteit en opbrengst verminderen. De bodem is bij voorkeur voedzaam, voldoende vochthoudend en goed doorlatend.
Een open kroon laat licht en lucht tussen de takken. Verwijder bij de wintersnoei dood, kruisend en sterk naar binnen groeiend hout. Sterk opgaand waterlot kan tijdens de zomer worden uitgedund, zonder de boom te zwaar terug te snoeien.
