Acanthus mollis 'Hollard's Gold' is vooral herkenbaar aan zijn grote, diep ingesneden bladeren. Ze lopen in het voorjaar goudgeel uit en verkleuren naarmate de zomer vordert naar geelgroen of bleekgroen. Daardoor is het kleurcontrast het sterkst aan het begin van het groeiseizoen.
De plant vormt een brede pol met stevige bladeren. In de zomer groeien rechtopstaande bloemaren boven het loof uit. De witte bloemen worden omgeven door opvallende paarse schutbladeren. Een gevestigd exemplaar kan met de bloemstengels ongeveer één meter hoog worden.
Deze cultivar groeit het best in zon tot halfschaduw, op een humusrijke, voldoende diepe en goed doorlatende bodem. Vermijd vooral langdurig natte grond in de winter. Op een open, koude standplaats kan het blad sterker door vorst worden beschadigd. Een beschutte plek en een mulchlaag rond jonge planten bieden extra bescherming tijdens strenge winters.
Acanthus vormt stevige wortels en blijft daarom bij voorkeur op dezelfde plaats staan. Verplanten is lastig en achtergebleven worteldelen kunnen opnieuw uitlopen. Verwijder beschadigd blad in het voorjaar en knip uitgebloeide bloemstengels weg wanneer uitzaaiing niet gewenst is. Jong, mals blad kan gevoelig zijn voor vraat door slakken.
