Aromatische kriek voor verwerking
De Schaarbeekse kriek is een oud Belgisch ras dat bekendstaat om zijn donkerrode sap en krachtige, zoetzure aroma. De eerder kleine tot middelgrote vruchten hebben zacht, sappig vruchtvlees. Ze kunnen vers worden gegeten, maar komen vooral tot hun recht in confituur, gebak, vruchtensaus, bereidingen op alcohol en traditioneel kriekbier.
De oogst valt doorgaans in juli. Het juiste pluktijdstip verschuift volgens het weer en de standplaats. Volledig rijpe vruchten krijgen een donkerrode tot bijna zwartrode kleur en ontwikkelen dan hun rijkste aroma.
Groei en bestuiving
Deze kriekenboom groeit matig sterk en vormt veel fijn vruchthout, met takken die na verloop van tijd wat kunnen afhangen. Het ras is zelfbestuivend, waardoor één boom vruchten kan dragen zonder een tweede krieken- of kersenras in de omgeving.
Als halfstam begint de kroon op een stamhoogte van 1,20 tot 1,30 meter. Deze vorm vraagt voldoende ruimte voor een vrij uitgroeiende kroon en laat onder de boom meer werkruimte dan een laagstam. De uiteindelijke boomgrootte wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei.
Standplaats en onderhoud
Plant de boom bij voorkeur op een zonnige plaats in een doorlatende bodem. Zon bevordert de rijping en de smaakontwikkeling. Vermijd langdurig natte grond rond de wortels. Snoei bij voorkeur beperkt en in droog zomerweer, bijvoorbeeld kort na de oogst. Oud en afgedragen hout kan geleidelijk worden vervangen door jongere scheuten, zodat voldoende productief vruchthout behouden blijft.
