Roodvlezige perzik voor keuken en verse consumptie
Perzik 'Sanguine de Savoie' is een laat rijpende bloedperzik. De ronde, klein tot middelgrote vruchten hebben een donzige, grijsrode tot donkerrode schil. Bij volledige rijpheid kleurt het vruchtvlees intens rood. Het is sappig en vrij stevig, met een aromatische, zoetzure perziksmaak.
De vruchten kunnen vers gegeten worden, maar komen vooral tot hun recht in confituur, compote, gebak en andere bereidingen. De pluk valt in België doorgaans van eind augustus tot september. Laat de vruchten voldoende lang aan de boom rijpen, zodat kleur en aroma zich volledig kunnen ontwikkelen.
Bestuiving en groei
'Sanguine de Savoie' is zelfbestuivend en kan dus zonder tweede perzikboom vruchten dragen. De roze bloei verschijnt doorgaans in april. Een zonnige, beschutte standplaats bevordert de afrijping en verkleint het risico op schade aan de vroege bloesem door koude wind of late nachtvorst.
Bij deze halfstam begint de kroon op een stamhoogte van 1,20 tot 1,30 m. Dat is niet de totale boomhoogte. De uiteindelijke afmetingen hangen mee af van de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei.
Standplaats en verzorging
Plant deze perzik op een warme plaats in de volle zon. De bodem moet voldoende diep, voedselrijk en goed doorlatend zijn. Zware, verdichte of langdurig natte grond verhoogt de kans op wortelproblemen. Een luchtige kroon droogt na regen sneller op.
Perziken dragen hoofdzakelijk op eenjarige scheuten. Regelmatige verjonging houdt daarom voldoende jong vruchthout in de kroon. Snoei bij voorkeur beperkt en tijdens droog weer in de groeiperiode; zware wintersnoei is minder geschikt voor perzik.
