Grote peer voor de keuken
Stoofpeer ‘Saint Rémy’ vormt vrij grote, groengele peren die vooral bestemd zijn voor warme bereidingen. Het stevige vruchtvlees behoudt tijdens het stoven goed zijn structuur. De vruchten zijn daardoor geschikt voor stoofgerechten, desserts en andere bereidingen waarbij een peer niet volledig uit elkaar mag vallen.
De oogst valt in België doorgaans rond eind september. Pluk de vruchten voordat ze vanzelf loskomen en bewaar alleen gave exemplaren. Op een koele, donkere en vorstvrije plaats kunnen de peren geruime tijd worden bewaard.
Groei en bestuiving
Als laagstam begint de kroon relatief dicht bij de grond. Dat maakt plukken en snoeien gemakkelijker, maar betekent niet dat de boom klein blijft. De uiteindelijke hoogte en groeikracht worden sterk bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei.
Voor een betrouwbare en ruimere vruchtzetting is een tweede perenras met een overlappende bloeiperiode aangewezen. Plant de bestuiver voldoende dichtbij en stem de rassenkeuze af op de plaatselijke bloeitijd.
Standplaats en verzorging
Plant ‘Saint Rémy’ bij voorkeur in de volle zon. Daar rijpen de vruchten het best en ontwikkelt de boom gemakkelijker bloemknoppen. Een vruchtbare, voldoende vochthoudende maar goed doorlatende bodem is geschikt. Vermijd langdurig natte grond en uitgesproken droge standplaatsen.
Houd de kroon met gerichte snoei voldoende open, zodat licht en lucht tot tussen de takken komen. Te sterke wintersnoei veroorzaakt veel nieuwe scheutgroei en kan de vruchtvorming vertragen. Een evenwichtige snoei, aangevuld met beperkte zomersnoei waar nodig, geeft doorgaans een beter resultaat.
