Stoofpeer met natuurlijke rode verkleuring
Perenboom 'Gieser Wildeman' (Pyrus communis 'Gieser Wildeman') draagt kleine, vrij ronde peren met een bruingroene tot roestbruine schil. Het stevige vruchtvlees is vooral geschikt om te stoven. Tijdens een langzame bereiding kleuren de peren rood en ontwikkelen ze een zoete, aromatische smaak. Als handpeer is dit ras minder interessant door de stevige structuur van het vruchtvlees.
De vruchten worden doorgaans in oktober geplukt. Oogst ze voorzichtig en verwerk alleen onbeschadigde exemplaren. Peren die niet meteen worden gebruikt, blijven het best op een koele, donkere en goed geventileerde plaats liggen.
Halfstam en standplaats
Bij deze halfstam begint de kroon boven een kale stam van 1,20 tot 1,30 m. Daardoor blijft de ruimte onder de kroon beter toegankelijk dan bij een laagstam. De uiteindelijke boomhoogte en groeikracht worden mede bepaald door de gebruikte onderstam en de snoei.
'Gieser Wildeman' groeit en rijpt het best op een zonnige plaats. Kies een voedzame, voldoende vochthoudende maar goed doorlatende bodem. Langdurig natte grond verhoogt de kans op wortelproblemen. Houd de kroon met een beheerste wintersnoei voldoende open; zware snoei veroorzaakt vaak veel nieuwe, steil opgaande scheuten.
Bloei en bestuiving
De witte bloesem verschijnt doorgaans in april, met mogelijke uitloop tot mei tijdens een koel voorjaar. Voor een betrouwbare vruchtzetting is de aanwezigheid van een gelijktijdig bloeiende, geschikte perencultivar in de omgeving aanbevolen.
