Zoete handpeer en stoofpeer
Pyrus communis 'Dubbel Flip' is een oud Belgisch perenras met middelgrote, vrij dikke vruchten. De peren zijn ton- tot tolvormig en kleuren bij rijpheid geel, vaak met bruingrijze stippen en een roodbruine blos aan de zonzijde.
Volledig rijp heeft 'Dubbel Flip' sappig, smeltend en zoet vruchtvlees met een lichtzure toets. De peer kan dan als handpeer worden gegeten. Minder rijpe vruchten zijn steviger en worden traditioneel gebruikt als stoofpeer of voor gebak en andere bereidingen.
Oogst en bewaring
De pluk valt doorgaans van eind augustus tot begin september. De vruchten rijpen verder na de oogst en zijn bruikbaar tot omstreeks oktober. Rijpe peren zijn gevoelig voor druk en worden snel beurs. Voorzichtig plukken en koel bewaren is daarom belangrijk, maar ook onder goede omstandigheden blijft de bewaartijd beperkt.
Bestuiving en teelt
'Dubbel Flip' is niet zelfbestuivend. Voor een goede vruchtzetting is een ander perenras met een overlappende bloeiperiode nodig. Onder meer 'Williams', 'Clapp's Favourite', 'Louise Bonne d'Avranches' en 'Legipont' worden als passende bestuivers gebruikt.
Deze laagstamvorm is bestemd voor particuliere tuinen waar een lager opgebouwde perenboom gewenst is. De uiteindelijke groeikracht wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam en de bodem. Kies een zonnige plaats met een voedzame, voldoende doorlatende grond. Een open kroon bevordert de lichtinval en helpt het vruchthout productief te houden.
