Aromatische zomerappel
Malus domestica 'Gravensteiner' draagt middelgrote, sappige appels met een uitgesproken aroma en een friszoete tot lichtzure smaak. De vruchten hebben doorgaans een geelgroene grondkleur met aan de zonzijde een oranjerode tot rode blos. Hun vorm kan wat onregelmatig zijn.
De appels worden vanaf augustus tot begin september geplukt. Ze zijn geschikt als handappel, maar komen door hun aroma ook goed tot hun recht in appelmoes, sap, gebak en cider. De vruchten bewaren slechts kort en worden daarom het best vrij snel na de oogst gegeten of verwerkt.
Bestuiving en groei
'Gravensteiner' is niet zelfbestuivend. Voor een goede vruchtzetting is een ander appelras met een overlappende bloeiperiode nodig. 'James Grieve' is hiervoor een geschikte keuze. De bloei valt doorgaans in april en mei, waarbij het precieze tijdstip afhangt van het voorjaarsweer.
Het ras groeit krachtig. Een luchtige kroon en een evenwichtige snoei helpen om voldoende licht bij het vruchthout te brengen. Te sterke wintersnoei kan extra scheutgroei veroorzaken en wordt daarom best vermeden.
Jaarse snoer en standplaats
De benaming jaarse snoer verwijst naar een jonge leveringsvorm die na het planten nog verder moet worden opgebouwd. De uiteindelijke boomgrootte wordt vooral bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de verdere snoei.
Kies een zonnige plek met een voedzame, vochthoudende maar goed doorlatende bodem. Voldoende zon bevordert de vruchtkleur en de ontwikkeling van het aroma. Vermijd langdurig natte grond en sterk beschaduwde plaatsen, omdat het blad daar trager opdroogt en de vruchten minder goed afrijpen.
