Stevige kwets voor keuken en verwerking
Pruimenboom 'Altesse Double' (Prunus domestica) is ook bekend als Italiaanse kwets, Prune de Liège en dubbele bakpruim. De middelgrote vruchten zijn langwerpig tot eivormig en kleuren bij rijpheid donkerblauw tot violetblauw.
Het vruchtvlees is stevig, sappig en licht aromatisch. Deze kwets wordt vooral gebruikt voor confituur, gebak en andere bereidingen. De vruchten zijn ook geschikt om te drogen en kunnen vers gegeten worden. Ze komen gemakkelijk los van de steen, wat de verwerking vereenvoudigt.
De pluk valt in België doorgaans begin tot half september, afhankelijk van het seizoen en de standplaats. De vruchten bewaren slechts kort en worden daarom het best snel gegeten of verwerkt.
Bestuiving en groei
'Altesse Double' is zelfbestuivend, zodat voor de vruchtzetting geen tweede pruimenras noodzakelijk is. De cultivar bloeit relatief laat.
Deze halfstam heeft een kale stam van ongeveer 1,20 tot 1,30 meter tot aan de kroon. Hij vraagt meer ruimte dan een laagstam. De uiteindelijke boomgrootte wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei.
Standplaats en bodem
Plant deze pruimenboom bij voorkeur in de volle zon, op een voedzame en goed doorlatende bodem. Langdurig natte grond is ongeschikt. Geef na het planten voldoende water zodat de boom goed kan inwortelen.
