Grote stoofpeer met goede bewaarkwaliteit
Perenboom Pyrus communis 'Saint Remy' draagt middelgrote tot grote, breed gevormde peren. De groengele schil is bezet met roestkleurige stippen en kan aan de zonzijde een rode blos ontwikkelen. Het vruchtvlees is stevig en friszuur, waardoor de vruchten vooral geschikt zijn om te stoven. Tijdens de bereiding worden ze zachter en ontwikkelt de smaak zich verder.
De peren worden in de herfst geplukt. Ze hebben een goede bewaarkwaliteit wanneer ze koel, donker en vorstvrij worden bewaard. Controleer bewaarde vruchten regelmatig en verwijder beschadigde exemplaren om aantasting van de overige peren te beperken.
Voor een betrouwbare vruchtzetting staat er best een andere perencultivar met een overlappende bloeiperiode in de omgeving. 'Conference' en 'Gieser Wildeman' worden hiervoor vaak gecombineerd met 'Saint Remy'. De witte bloemen verschijnen doorgaans in april of mei, afhankelijk van het voorjaarsweer.
Standplaats en hoogstamvorm
Plant deze perenboom bij voorkeur in de zon, op een voedzame en goed doorlatende bodem. Halfschaduw wordt verdragen, maar voldoende zon bevordert de rijping van de vruchten. Een beschutte standplaats beperkt het risico op vroegtijdige vruchtval bij harde wind.
Bij deze hoogstamvorm begint de kroon op ongeveer 2,20 m. Daardoor kan de ruimte onder de boom grotendeels vrij blijven, maar voor snoei en oogst is doorgaans een ladder nodig. De uiteindelijke boomomvang wordt mede bepaald door de onderstam, bodem en snoei. Voorzie daarom voldoende ruimte voor de ontwikkeling van een brede kroon.
