Een sappige Belgische peer
De Jefkespeer, ook bekend als Pyrus communis 'Beurré Chaboceau', is een oud Belgisch perenras dat verbonden is met de streek rond Ninove. De kleine tot middelgrote vruchten hebben een ruwe, bruin tot geelbruin gebronsde schil. Het witte vruchtvlees is fijn, zeer sappig en zoet, met een licht verfrissend aroma.
De peren zijn bruikbaar als handpeer en als keukenpeer. Ze worden doorgaans geplukt vanaf eind september tot begin oktober. De bewaartijd is vrij beperkt; laat de vruchten narijpen en gebruik ze zodra het vruchtvlees voldoende zacht en aromatisch is.
Groei en productvorm
'Jefkespeer' groeit krachtig en vormt bij een vrije opbouw een goed vertakte kroon. Deze jaarse snoer is een jonge, eenjarige boom met nog weinig zijtakken. De koper kan het gestel daardoor vanaf het begin zelf opbouwen. De uiteindelijke boomgrootte wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam en de gekozen snoeiwijze.
Standplaats en gezondheid
Plant deze perenboom bij voorkeur in de volle zon, op een vruchtbare en goed doorlatende bodem. Voldoende licht bevordert de rijping en smaak van de vruchten. De grond mag vochthoudend zijn, maar langdurig natte grond is ongeschikt. Dit ras staat bekend als weinig gevoelig voor schurft, al blijven luchtige groei en een open kroon belangrijk om aantasting te beperken.
