Kleine, zoete mirabellen
De pruimenboom Prunus domestica 'Mirabelle de Metz' draagt kleine, ronde tot licht ovale mirabellen. De dunne schil is goudgeel en kan aan de zonzijde een lichte roze blos krijgen. Goed rijpe vruchten hebben sappig, fijn vruchtvlees met een zoete en uitgesproken aromatische smaak.
De vruchten rijpen doorgaans in augustus. Ze zijn geschikt om vers te eten, maar worden vooral gewaardeerd voor confituur, compote, gebak en andere bereidingen. Pluk de mirabellen wanneer ze volledig geel zijn en bij lichte druk wat meegeven; dan komen hun zoetheid en aroma het best tot hun recht.
Bestuiving en standplaats
'Mirabelle de Metz' kan zonder tweede pruimenras vruchten vormen. Een andere pruimenboom met een gelijktijdige bloei in de omgeving kan de vruchtzetting verbeteren. De witte voorjaarsbloei kan op een onbeschutte plaats schade ondervinden van late nachtvorst.
Plant deze pruimenboom bij voorkeur in de volle zon. Halfschaduw wordt verdragen, maar voldoende zon bevordert de rijping en smaak van de vruchten. Een humusrijke, goed doorlatende bodem met een gelijkmatige vochtvoorziening is geschikt. Langdurig natte of sterk verdichte grond verhoogt de kans op wortelproblemen.
Hoogstam met ruimte voor een brede kroon
Deze hoogstam heeft een kale stam van 2,20 m, met de kroon daarboven. Daardoor blijft onder de kroon doorgang mogelijk en past de boom vooral in een ruimere tuin, boomgaard of weide. De uiteindelijke boomgrootte wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei.
Snoei pruimenbomen bij voorkeur beperkt en tijdens droog weer in de zomer of kort na de oogst. Vermijd zware wintersnoei, omdat snoeiwonden dan trager sluiten en de kans op aantastingen groter is.
