Kriekenboom Prunus cerasus 'Saphir' draagt donkerrode krieken met sappig, uitgesproken friszuur vruchtvlees. Ze worden doorgaans in juli geoogst en zijn vooral geschikt voor confituur, sap, gebak, compote en krieken op sap. Wie van zure vruchten houdt, kan ze ook vers gebruiken.
'Saphir' is zelfbestuivend. Eén boom kan dus vruchten dragen zonder een tweede kriekenras in de omgeving. De witte bloesems verschijnen gewoonlijk in april. Koud of nat weer tijdens de bloei kan de bestuiving en uiteindelijke opbrengst beïnvloeden.
Als hoogstam heeft deze boom een kale stam van 2,20 m, met de kroon daarboven. Deze vorm vraagt voldoende ruimte en past vooral in een boomgaard of ruime tuin. De uiteindelijke kroonomvang wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei.
Plant de boom bij voorkeur in de zon, op een voedzame maar goed doorlatende bodem. Een zonnige standplaats ondersteunt de rijping en vruchtkwaliteit. Vermijd langdurig natte grond. Snoei bij voorkeur beperkt en na de oogst; verwijder daarbij vooral dood, beschadigd of kruisend hout en houd de kroon voldoende luchtig.
