Belgische hand- en keukenpeer
De Jefkespeer, ook bekend als Beurré Chaboceau, is een oud Belgisch perenras uit de streek van Ninove. De kleine tot middelgrote vruchten hebben een korte, afgeronde vorm en een opvallend ruwe, bruin tot geelbrons gekleurde schil.
Het witte vruchtvlees is fijn, zeer sappig en zoet, met een frisse en licht aromatische smaak. De vruchten kunnen vers gegeten worden, maar komen vooral goed tot hun recht in warme bereidingen. Ze worden doorgaans in september geplukt en zijn vanaf eind september tot begin oktober eetrijp. De bewaartijd is beperkt, zodat tijdig verbruik of verwerking aangewezen is.
Groei en teelt
De boom groeit van nature krachtig en vormt een goed vertakte kroon. Als laagstam blijft de kroon lager bij de grond, waardoor plukken en snoeien gemakkelijker zijn. De uiteindelijke boomgrootte wordt mede bepaald door de gebruikte onderstam, de bodem en de snoei.
De Jefkespeer bloeit in de middelste bloeiperiode en levert goed stuifmeel. Voor een betrouwbare vruchtzetting staat er bij voorkeur een ander perenras in de omgeving dat gelijktijdig bloeit. Een zonnige standplaats en een voedzame, goed doorlatende bodem ondersteunen de groei en vruchtkwaliteit.
Dit ras staat bekend om zijn beperkte gevoeligheid voor schurft. Dat vermindert het risico op aantasting, maar maakt de boom niet volledig ongevoelig voor ziekten. Een luchtige kroon en een geschikte standplaats blijven belangrijk.
