Stevige, friszure bewaarappel
Malus domestica 'Granny Smith' draagt middelgrote tot grote appels met een groene schil en stevig, knapperig vruchtvlees. De smaak is uitgesproken friszuur. De vruchten worden vers gegeten, maar behouden hun structuur ook goed in salades, gebak en andere bereidingen. Na bewaring wordt de scherpe zuurheid doorgaans wat milder.
'Granny Smith' rijpt laat. In België worden de appels doorgaans pas eind oktober of in november geplukt. Een zonnige, warme en bij voorkeur beschutte standplaats is belangrijk. Op koelere plaatsen of tijdens een minder warme zomer kunnen de vruchten onvoldoende afrijpen en opvallend zuur blijven.
Bestuiving en standplaats
De vruchtzetting verbetert wanneer een ander appelras met een overlappende bloeiperiode in de omgeving staat. Plant de boom in een voedzame, goed doorlatende bodem die niet langdurig nat blijft. Voldoende zon ondersteunt zowel de rijping als de ontwikkeling van de kenmerkende smaak.
Hoogstam voor een ruime groeiplaats
Bij deze hoogstam begint de kroon op een stamhoogte van 2,20 m. De boom wordt op een sterk groeiende onderstam gekweekt en heeft daardoor voldoende ruimte nodig om een brede kroon te vormen. Deze productvorm past vooral in een boomgaard of grote tuin. Regelmatige vorm- en onderhoudssnoei helpt om licht en lucht in de kroon te houden.
